parea

Καλώς ήλθατε στην παρέα του Φυσικού Αγροκτήματος Ροβιανίτη (ΦΑΡ).
Εδώ θα βρείτε πληροφορίες για τα αγαθά που διαθέτει το αγρόκτημα, καθώς και απαντήσεις σε τυχόν απορίες γύρω από αυτά.

 

  Η διάθεση των αγαθών αυτών μέσω της ”παρέας” είναι μία πιο οργανωμένη διανομή από αυτήν που γινόταν μέχρι πρότινος σε πολύ κλειστό κύκλο συγγενών και φίλων. Στηρίζεται όμως στις ίδιες αρχές της εμπιστοσύνης, και της προσωπικής ανθρώπινης επαφής. Στην ουσία προσφέρουμε το περίσσευμα από τα αγαθά που παράγουμε για προσωπική κατανάλωση. Πως φτάσαμε όμως ως εδώ;

  Ύστερα από χρόνια προσπάθειας για μία φυσική καλλιέργεια χωρίς ΤΟ ΠΑΡΑΜΙΚΡΟ ΑΓΟΡΑΣΜΕΝΟ ΣΚΕΥΑΣΜΑ ΛΙΠΑΝΣΗΣ Η ΦΥΤΟΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ αρχίσαμε να έχουμε τα πρώτα θετικά αποτελέσματα σε σοδειές. Το επόμενο βήμα ήταν η πρόσκληση σε φιλοξενία και εκπαίδευση ανθρώπων από όλο τον κόσμο με αντάλλαγμα την βοήθεια στις μη μηχανοποιημένες αγροτικές εργασίες του ΦΑΡ. Το αποτέλεσμα ήταν μεγαλύτερες σοδειές άρα και ανάγκη μεγαλύτερης διάθεσης πέρα από την οικογένεια και τους φίλους. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα της παρέας.
  Κάθε Πέμπτη φεύγει ένα αυτοκίνητο από το αγρόκτημα και πάει στην Πάτρα για να μοιράσει σε οικογένεια και φίλους αγαθά από το κτήμα. Πλέον το αυτοκίνητο κάνει στάσεις και στα σπίτια της παρέας ή οποία συνεχώς μεγαλώνει
  Ευελπιστούμε μέσα από αυτή την διαδικασία να προμηθεύσουμε πιο πολλούς ανθρώπους με τα αγαθά μας αλλά και να διαδώσουμε το μήνυμα ότι μία άλλη γεωργία είναι εφικτή. Θέλουμε να περιηγηθείτε στο σάιτ μας αλλά και να επισκεφθείτε το αγρόκτημά μας στην Άρλα για να διαπιστώσετε μόνοι σας τις ατελείωτες δυνάμεις της φύσης καθώς και τις προοπτικές της ανθρώπινης συνεργασίας.

Για να δει κανείς τα αγαθά που διαθέτουμε αυτή την στιγμή αρκεί να επισκεφθεί την σελίδα www.afugrasu.com/agatha

Το κυριότερο αγαθό που ευελπιστούμε να διαθέτουμε στην παρέα μας είναι η χαρούμενη εργασία ανθρώπων με όραμα για έναν καλύτερο κόσμο. ‘Έτσι θα διαθέσουμε τοματίνια που περιέχουν μέσα τους τις διαδικασίες, διαλογής και συγκομιδής. Θα διαθέσουμε ελιές βρώσιμες που περιέχουν , συγκομιδή διαλογή και επεξεργασία. Θα διαθέσουμε χόρτα άγρια και ψιλικά καθαρισμένα και πλυμένα, αρωματικά βότανα και έλαια, βάμμα πρόπολης, μέλι από μη μηχανοποιημένη, παραδοσιακή, στατική μελισσοκομία, δενδρύλια από το φυτώριό μας, και σπιτικές κονσέρβες από την κουζίνα μας, ψωμί και αρτοπαρασκευάσματα από τον φούρνο μας κ.τ.λ.
Πρέπει να σημειώσουμε ότι προτίστως παράγουμε αγαθά για κατανάλωση μέσα στο αγρόκτημα και κατόπιν μοιράζουμε το περίσσευμα αν αυτό υπάρχει. Επίσης προτιμάμε τις εποχικές καλλιέργειες την μεγάλη ποικιλία από την ποσότητα. Όποτε αν κάποιος θέλει να προμηθεύεται ολοχρονίς μαρούλια μάλλον θα πρέπει να τα αναζητήσει στην αγορά   

Στην σελίδα www.afugrasu.com/agatha μπορεί να δει κανείς τα διαθέσιμα αγαθά . Κατά καιρούς ανάλογα με τις συγκομιδές και με την ζήτηση μπορεί να προστίθενται αγαθά ή να εξαντλούνται. Εμείς θα φροντίζουμε η σελίδα να είναι ενημερωμένη. Οι φίλοι μπορούν να επικοινωνήσουν μαζί μας τηλεφωνικά αν θέλουν κάποιο από τα αγαθά για να μας το ζητήσουν

Η παραγωγή των αγαθών στο χωράφι μας στηρίζεται στις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας αλλά επεκτείνεται πιο πέρα και από αυτές. Είμαστε πολύ φειδωλοί στο τι βάζουμε μέσα στο χωράφι μας γιατι ξέρουμε οτι αυτό θα καταλήξει στο στομάχι το δικό μας και των φιλοξενούμενών μας.
  Τα συμβατικά λιπάσματα έχουν πρόσθετα που θέλουμε να αποφύγουμε,  μπλοκάρουν την συνεργασία των μικροοργανισμών με τα φυτά, απαιτούν πολύ νερό για την πρόσληψή τους από τα φυτά και αφήνουν κατάλοιπα άλατα. Τέλος η παραγωγή τους είναι ενεργειακά ασύμφορη και στηρίζεται στο φτηνό πετρέλαιο, τον πόλεμο την εκμετάλλευση ανθρώπων και την παγκοσμιοποιημένη οικονομία. Δεν νοείται βιώσιμη αγροτική παραγωγή στηριζόμενη σε αυτά. Τα χρησιμοποιήσαμε στα κυπαρίσσια περιμετρικά του κτήματος για ταχεία ανάπτυξη αυτών και δημιουργία ανεμοφράχτη και μικροκλίματος, καθώς και σε εξαιρετικές ειδικές περιπτώσεις μα ποτέ για παραγωγή τροφής.
  Τα προϊόντα φυτοπροστασίας χωρίζονται στα συμβατικά και στα βιολογικά. Όσον αφορά στα συμβατικά παρασιτοκτόνα,ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα κ.τ.λ. δεν ασχοληθήκαμε ποτέ μαζί τους και ούτε πρόκειται.Τα θεωρούμε επικίνδυνα δηλητήρια. Όσον αφορά στα βιολογικά ενίοτε φτιάχνουμε τα δικά μας σκευάσματα με βάση το σκόρδο, την τσουκνίδα, το πολυκόμπι κ.α. Ώς εντομοκτόνο χρησιμοποιούμε τον ορυκτό διατομίτη και σε εξαιρετικά ειδικές  περιπτώσεις χρησιμοποιούμε τον χαλκό ως μυκητοκτόνο.
  Παρ’ όλα αυτά η φιλοσοφία μας είναι πως μία έξαρση μυκητολογική ή εντόμων ή ζιζανίων είναι ή απάντηση της φύσης σε κάποιο λάθος που κάναμε και ή “κύρηξη πολέμου” στην έξαρση αυτή είναι μόνο μία προσωρινή λύση για να ξαλαφρώσουμε τα φυτά. Σκοπός μας είναι μέσα απο κάθε κύκλο καλλιέργειας να γινόμαστε σοφότεροι να διαλέγουμε το γενετικό υλικό με τα λιγότερα προβλήματα ακόμα και αν έχει μικρές σοδειές και να μην κηρύσσουμε πόλεμο στην φύση με τα διάφορα …κτόνα.

eggs

Βρισκόσαστε στην σελίδα που είναι αφιερωμένη στο Ορνιθορτροφείο του ΦΑΡ. Εδώ θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες γύρω από τα προϊόντα του ορνιθοτροφείου αλλα και άλλες χρήσιμες πληροφορίες. Το κείμενο έχει συνταχθεί από εμάς και καταγράφεί την εμπειρία μας έπειτα από οκτώ χρόνια ορνιθοτροφίας μικρής κλίμακας.

Ο χώρος ανάπαυσης, υδροπαροχής διανυκτέρευσης και εκκόλαψης των αυγών είναι κάτω από ένα υπεραιωνόβιο πουρνάρι και είναι γύρω στα 50 τμ. Θεωρούμε ότι το λιγότερο η κάθε κότα πρέπει να έχει 1 τ.μ., οπότε το ορνιθοτροφείο μας δεν θα έχει ποτέ περισσότεες από 50 κότες. Όσο για την ελεύθερη βοσκή αντιστοιχούν τουάχιστον 600τ.μ. για κάθε κότα. Την ώρα που γράφονται αυτές οι γραμμές (7/19) το ορνθοτροφείο έχει 26 κότες και 4 νεοσσούς.

Στο ονιθοτροφείο μέχρι στιγμής εκρέφονται δύο ράτσες. Η leghorn και η Ισραηλίτηκη οι οποίες κάνουν αντίστοιχα 200-250 και 150-200 αυγά ετησιώς

Οι κότες μας βόσκουν ελεύθερα σε μία έκταση τριών στρεμμάτων. Ο χώρος αυτός είναι απαλλαγμένος από κάθε συμβατική καλλιέργεια ήδη από το 2008. Εκεί συμβιώνουν αρμονικά διάφορα φυτά του αγρού εκ των οποίων άλλα είναι αυτοφυή (ζοχοί, ραδίκια, καυκαλίδες, αγριοκαρότα, αγριοκαρδαμούδες, αγριοσκόρδα, αγριοπράσσα, καλέντουλες, κόλιανδροι,άγρια σίκαλη, αγριάδα, μελισσόχορτο κ.τλ., και άλλα έχουν εγκατασταθεί  με την μέθοδο της φυσικής καλλιέργειας  και πλέον αυτοσπέρνονται και με την βοήθεια των κοτών( σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, βίκος, λούπινα, τριφύλλια, σινάπια, μολόχες, ρίγανη) Έτσι όλες τις εποχές οι κοτούλες βρίσκουν αύθονη και πλούσια σε ποικιλία τροφή. Στον χώρο επίσης βρίσκονται και οποροφώρα δέντρα που ενίοτε ρίχνουν τα φρούτα τους κάτω. Σε ένα τέτοιο οικοσύστημα δεν λείπουν και τα εκατοντάδες έντομα και γεοσκώληκες που αποτελούν για τις κοτούλες λαχταριστούς μεζέδες πλούσιους σε πρωτείνη. Οι διατροφικές ανάγκες του ορνιθοτροφίου ανάλογα την εποχή συμπληρώνονται από αγορασμένο πίτουρο, κριθάρι και σιτάρι ελληνικής παραγωγής, καθώς και απο τα ορυκτά ζεόλιθος και ανθρακικό ασβέστιο που βοηθούν αντίστοιχα στο πεπτικό σύστημα των κοτών και στο γερό τσόφλι και πλούσιο ασβέστιο στα αυγά. Τέλος οι κοτούλες επεξεργάζονται όλα τα οργανικά υπολλείματα της κουζίνας και των περιβολιών του ΦΑΡ

Οι κότες πίνουν νερό από την γέωτρηση στην κοντινή πηγή της Αγίας Ελένης και τροφοδοτεί τον συνοικισμό Ροβιανίτι. Το νερό παρέχεται στις κότες κατευθείαν από το δίκτυο με χρήση ειδικής πιπίλας

Το αυγό είναι από την φύση του ένα αποστειρωμένο ασφαλές περιβάλλον μέσα στο οποίο αναπτύσσεται ο νεοσσός. Παρ’ολα αυτά κάποιες φορές παρατηρούνται μέσα στα αυγά μάυρα, καφέ ή κόκκινα στίγματα τα οποία προκαλούναι απο κάποιο σπασμένο αγγείο της κότας ή κάποια άλλη μικροανωμαλία κατα την δημιουργία του αυγού. Η κατανάλωση ενός τέτοιου αυγού έχει μία πολύ μικρή πιθανότητα να έχει επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Γι’ αυτό τα αυγά του εμπορίου περνάνε μπροστά απο ισχυρούς προβολείς και τα αυγά με το παραμικρό στίγμα αφαιρούνται και γίνονται κοτοτροφές. Εάν καταναλώνετε αυγά απο ερασιτεχνικό ορνιθοτροφείο (όπως το δικό μας) συστήνουμε να ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΑΝΩ ΤΩΝ 70 ΒΑΘΜΩΝ ΚΕΛΣΙΟΥ τα αυγά με τέτοια στίγματα και έτσι ΕΚΜΗΔΕΝΙΖΕΤΕ τς πιθανότητες να πάθετε κάτι. Οσο για τα αυγά δίχως στίγματα ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΛΥΤΑ ΑΣΦΑΛΗ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΜΕΛΑΤΑ υπό την προυπόθεση ότι είναι φρέσκα και ΧΩΡΙΣ ΡΑΓΙΣΜΑΤΙΕΣ.

Οχι. Τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται διότι έτσι αφαιρείται η βακτηριακή μεμβράνη που τα καθιστά απρόσβλητα στις απειλές του εξωτερικού περιβάλλοντος. Για να φυλάσσονται άπλυτα με ασφάλεια χωρίς να επιμολύνουν τον χώρο καλό είναι να φυλάγονται μέχρι το μεγείρεμα μέσα στις αυγοθήκες τους και όχι χύμα. Πριν το μαγείρεμα μπορεί κάποιος να ξεπλύνει το αυγό από τυχόν ακαθαρσίες που έχει γύρώ, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται λίγο πριν την κατανάλωση. Ένα πλυμένο αυγό δεν διατηρείται.

Όταν τα αυγά είναι φρέσκα δεν πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο. Καλό είναι να φυλάσσονται σε ένα δροσερό μέρος. Εάν είναι καλοκαίρι καλό είναι να τα βάλουμε στο ψυγείο κάποια στιγμή που είναι δροσερά (π.χ. την νύχτα) οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας να αποφεύγονται. Διαλέγουμε το πιο ”θερμό” μέρος του ψυγείου και εννοείται ποτέ την κατάψυξη. Αυγά που έχουν μπει στο ψυγείο καλό είναι να ξέπαγώσουν πρίν μαγειρευτόυν και άπαξ και ξεπαγώσουνπρέπει να καταναλωθούν άμεσα.

– Αν κοιτάξει κανείς την διατοφική ανάλυση ανός αυγού εύκολα θα συμπεράνει ότι πρόκειται για μία πολυβιταμίνη φρέσκια και ζωντανή. Ας αναλογιστεί κανείς οτι το περιεχόμενο ενός αυγού είναι αρκετά πλήρες ώστε μόνο με ζέστη από την κλώσσα να μετασχηματιστεί σε 21 ημέρες σε ένα άρτιο πτηνό με σάρκα και οστά πούπουλα νύχια και ράμφος.
– Το καλοβρασμένο αυγό είναι ένα μικρό θάυμα. Είναι γρήγορο και μπορεί να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί χωρίς να λερωθεί ούτε ένα σκεύος και ούτε ένα πιάτο. Από το μπρίκι και στο χέρι και από κει στο στόμα. Έίναι φυσικά συσκευασμένο και μπορει να μεταφερθεί χωρίς παραπάνω συσκευασία (τάπερ κ.τ.λ). Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για πολλές ημέρες (βλέπε αυγά του Πάσχα) και διατηρεί σχετικά καλά τις βιταμίνες και την γεύση του.
– Το αίσθημα κορεσμού ( ή χορτασμού) σε σχέση με τις θερμίδες πρόσληψης είναι εντυπωσιακό. Δοκμάστε δύο αυγά το πρωί και θα δείτε πως δεν θα πεινάτε μέχρι το μεσημέρι
Στο ερώτημα αυτό υπάρχουν πολλές απαντήσεις που ξεφεύγουν από τις προθέσεις του παρόντος άρθρου για περισσότερα μπορεί κανείς να δει την εκπομπή αφιέρωμα στο αυγό του Μαμαλάκη. Εμείς πάντως τα βράζουμε, τα κόβουμε, σε φέτες τις οποίες βάζουμε πάνω σε λεπτές φέτες ψωμιού προσθέτοντας ελαιόλάδο πιπέρι και κάποιο ψιλοκομένο βότανο απο το μποστάνι μας ανάλογα την εποχή όπως μαιντανό, βασιλικό, δυόσμο, ρίγανη, καυκαλίδα κ.τ.λ. Είναι τόσο νόστιμα που δεν χρειάζονται αλάτι.

Αυτό το ερώτημα είναι ίσως το δεύτερο πιο αμφιλεγόμενο ζητημα μετά το ερώτημα “η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα; Μελέτες δείξαν το ένα ή το άλλο και τα συμπεράσματα ποικίλουν κατά καιρούς από το να ”μην τα πλησιάζετε” έως το ”τρώτε όσα θέλετε” με το δεύτερο να αποτελεί την τελευταία τάση των επιστημόνων. Εμείς κοιτάξαμε την διατροφική ανάλυση ενός αυγού και φαίνεται ότι στον τομέα των βιταμινών και ιχνοστοιχείων μάλλον θα πρέπει να κατατάσσεται στα superfoods.  Η περιεκτικότητά του σε χοληστερόλη ωστόσο έκανε τους επιστήμονες σκεπτικούς όσον αφορά στην υψηλή κατανάλωσή του αλλά τελευταίες μελέτες δείξαν μικρή σύνδεση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα με την κατανάλωση αυγών. Το ερώτημα όμως παραμένει. Πόσα την ημέρα;
Εμείς από την εμπειρία μας και την έρευνά μας προτείνουμε:
-1 αυγό την ημέρα για παιδιά κάθε μέρα
-3 αυγά την ημέρα για ενήλικες κάθε μέρα
-4 αυγά την ημέρα για αθλούμενους κάθε μέρα
-4-5 αυγά την ημέρα για χορτοφάγους κάθε μέρα. 
-Αν μία μέρα κανείς καταναλώσει κρέας ή άλλες τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη ας μην φάει αυγά. 
Δηλαδή τα παραπάνω ισχύουν ΓΙΑ ΒΡΑΣΤΑ ΑΥΓΑ στα πλαίσια μίας φυσιολογικής ζωής και διατροφής ενός σχετικά υγιούς ανθρώπου. Δεν ισχύουν για καρδιοπαθείς, διαβητικούς, ανθρώπους με καθιστική εργασία. Επίσης εννοείται οτι έξι αυγά είναι διατροφικά προτιμότερα από 3 σουβλάκια 
-Είναι μύθος οτι αν φάς 6 αυγά σε μια μέρα θα πεθάνεις. Ο συντάκτης του παρόντως κειμένου είναι η ζωντανή  απόδειξη
-Εάν κάποιος εντάσσει τα αυγά στην καθημερινή του διατροφή θα πρέπει να κάνει και διαλείματα αποχής από αυτά,φερειπείν για λίγες μέρες κάθε δίμηνο, κάτι που ισχύει και για το βασιλικό πολτό, τις βιταμίνες και όλες γενικά τις ευεργετικές τροφές. Ειδάλως θα αναπτύξει εθισμό στα ευεργετικά συστατικά και το σώμα δεν θα μπορεί να τα αξιοποιήσει.

Όσον αφορά στο δικό μας ορνιθοτροφείο αυτό είναι μύθος. Αν κανείς επιχειρήσει να κάνει αυγολέμονονο με δικά μας αυγά θα χρειαστεί παραπάνω αυγα απ’οτι θα χρειαζόταν με αυγά του εμπορίου και αυτό διότι οι κότες μας δεν τρέφονται με φυράματα και άλλες παχυντικές διατροφέ (βλέπε ερώτημα “με τι τρέφονται οι κότες;” ) 

Υπό έρευνα…Επιστρέψτε σύντομα για απάντηση