Κατηγορία: Αγαθά

Στα περιβόλια μας καλλιεργούμε εδώ και χρόνια ποικιλίες ελβετικού, ιταλικού και κόκκινου σέσκλου με αποτέλεσμα να προκύψουν ιδιαίτερες ποικιλίες από την σταυρογονιμοποίηση των παραπάνω. Εμείς σας μαζεύουμε φύλλα από όλες τις ποικιλίες ανάλογα και με την εποχή που προκόβει η καθεμία, τα πλένουμε καλά και τα συσκευάζουμε σε σακούλες με τρύπες ώστε να διατηρούνται καλύτερα. Δίνονται έτοιμα για μαγείρεμα.

Καθαρισμένοι σπόροι ροδιού. Μαζεύουμε τα ρόδια από την προηγούμενη ημέρα, ξεδιαλέγουμε και συσκευάζουμε τους σπόρους. Από το δέντρο κατευθείαν στο πιάτο σε λιγότερο από 24 ώρες.

Οι σπόροι ροδιού μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι καθώς οι σκληροί πυρήνες τους συνθλίβονται μεταξύ τους στο στόμα και καταναλώνονται εύκολα προσθέτοντας μία ελαφριά επίγευση φυστικού. Ομοίως μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, ή σε μείγμα γιαουρτιού με καρπούς.

Ένα ρόδι 300 γραμμάρια μας δίνει περίπου 150 γραμμάρια καθαρού σπόρου.

Ρόδια από την ροδιά μας. Σοδεύονται όπως όλα μας τα καλούδια την προηγούμενη μερά από την παράδοση.

Τα ρόδια ολόκληρα μπορούν πολύ εύκολα να γίνουν χυμός αν περαστούν από έναν κλασικό στίφτη για πορτοκάλια. Τα κουκούτσια που μένουν στο πάνω μέρος του στίφτη μπορούν να πιεστούν με πίεση από ένα σουρωτήρι για να βγει ακόμα περισσότερος χυμός.

Φύλλα Ρόκας πλυμένα με νερόξυδο συσκευασία 150γρ. σε σακουλάκι με τρύπες για να διατηρείται η υγρασία και η φρεσκάδα για μέρες χωρίς να αναπτύσσονται αναερόβια βακτήρια.

Φύλλα Μαρούλι πλυμένα με νερόξυδο συσκευασία 300γρ. σε σακουλάκι με τρύπες για να διατηρείται η υγρασία και η φρεσκάδα για μέρες χωρίς να αναπτύσσονται αναερόβια βακτήρια

Ένα από τα αγαπημένα μας αρτυματικά. Τον μεγαλώνουμε σε μεγάλες γλάστρες με χώμα από το περιβόλι μας. Είναι πλέον αναπόσπαστο στοιχείο της αυλής μας , μας προστατεύει από τα κουνούπια και μας προσφέρει άφθονα κορφολογήματα κυρίως το καλοκαίρι αλλά και τις υπόλοιπες εποχές του χρόνου καθώς προτιμάμε τις χειμωνιάτικες ποικιλίες βασιλικού.

Παραδίδεται πλυμένος αλλά όχι με νερόξυδο γιατί χαλάει. Σας προτείνουμε είδικα αν μείνει κάποιες ήμερες στο ψυγείο ένα βάπτισμα σε νερόξυδο 10% κατ’ όγκο για 1-2 λεπτά λίγο πριν την κατανάλωση.

Συλλέγεται την προηγούμενη μέρα και προσφέρεται σε ειδικό κουτάκι για να μην συμπιέζεται και διατηρείται αναλλοίωτο για πολλές μέρες. Το κουτάκι αν μας το φυλάξετε θα το πάρουμε ευχαρίστως, θα το πλύνουμε σχολαστικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αρκετές φορές.