Tales From The Land and More
Στα περιβόλια μας καλλιεργούμε εδώ και χρόνια ποικιλίες ελβετικού, ιταλικού και κόκκινου σέσκλου με αποτέλεσμα να προκύψουν ιδιαίτερες ποικιλίες από την σταυρογονιμοποίηση των παραπάνω. Εμείς σας μαζεύουμε φύλλα από όλες τις ποικιλίες ανάλογα και με την εποχή που προκόβει η καθεμία, τα πλένουμε καλά και τα συσκευάζουμε σε σακούλες με τρύπες ώστε να διατηρούνται καλύτερα. Δίνονται έτοιμα για μαγείρεμα.
Τα ρόδια σοδεύονται και εντός 2-3 ωρών στύβονται και καταψύχονται στους -18 Κελσίου σε μπουκάλια των 250ml. Αναγράφεται πάνω στο μπουκάλι η ημερομηνία κατάψυξης ώστε να καταναλωθούν εντός 6 μηνών
Καθαρισμένοι σπόροι ροδιού. Μαζεύουμε τα ρόδια από την προηγούμενη ημέρα, ξεδιαλέγουμε και συσκευάζουμε τους σπόρους. Από το δέντρο κατευθείαν στο πιάτο σε λιγότερο από 24 ώρες.
Οι σπόροι ροδιού μπορούν να καταναλωθούν ολόκληροι καθώς οι σκληροί πυρήνες τους συνθλίβονται μεταξύ τους στο στόμα και καταναλώνονται εύκολα προσθέτοντας μία ελαφριά επίγευση φυστικού. Ομοίως μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, ή σε μείγμα γιαουρτιού με καρπούς.
Ένα ρόδι 300 γραμμάρια μας δίνει περίπου 150 γραμμάρια καθαρού σπόρου.
Ρόδια από την ροδιά μας. Σοδεύονται όπως όλα μας τα καλούδια την προηγούμενη μερά από την παράδοση.
Τα ρόδια ολόκληρα μπορούν πολύ εύκολα να γίνουν χυμός αν περαστούν από έναν κλασικό στίφτη για πορτοκάλια. Τα κουκούτσια που μένουν στο πάνω μέρος του στίφτη μπορούν να πιεστούν με πίεση από ένα σουρωτήρι για να βγει ακόμα περισσότερος χυμός.
Φύλλα Ρόκας πλυμένα με νερόξυδο συσκευασία 150γρ. σε σακουλάκι με τρύπες για να διατηρείται η υγρασία και η φρεσκάδα για μέρες χωρίς να αναπτύσσονται αναερόβια βακτήρια.
Εμείς στο ΦΑΡ συντονίζουμε όλες μας τις προσπάθειες στην καλλιέργεια ανθρώπινων αμοιβαία κοινωφελών σχέσεων με διάρκεια και εξέλιξη στον χρόνο. Για την ακρίβεια θεωρούμε ο,τι άλλο με το οποίο καταπιανόμαστε δευτερεύον σε σχέση με αυτό το ζήτημα. Για αυτό τον λόγο δεχόμαστε βοήθεια από εθελοντές και ταυτόχρονα τους προσφέρουμε ο,τι μπορεί κανείς να απολαύσει διαμένοντας στο ΦΑΡ. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας περιγράφεται αναλυτικά στα feedbacks που έχουμε λάβει και δώσει για αυτούς τους εθελοντές μέσω της πλατφόρμας workaway.info
Ένα αντίστοιχο αποτέλεσμα προσδοκούμε να επιτύχουμε και με την διάθεση των αγαθών μας στους φίλους που τόσα χρόνια στηρίζουν, ο καθένας με τον δικό του τρόπο, το εγχείρημα μας. Για αυτό τον λόγο αναφερόμαστε σε “αγαθά” και όχι σε “προϊόντα”.
Στην ιστοσελίδα μας afugrasu.com/categry/αγαθά παραπέμπουμε τους φίλους που ενδιαφέρονται για τα καλούδια του κτήματος. Εκεί, δίπλα από την περιγραφή του κάθε αγαθού υπάρχει και ένας αριθμός που μοιάζει με τιμή ( π.χ. Ρίγανη αποξηραμένη 2.5ε/25γρ.) το “ε” στον αριθμητή του κλάσματος σε καμία περίπτωση δεν αναφέρεται σε Ευρώ . Αναφέρεται δε σε “εργατομονάδες”, μία έννοια που μας επιτρέπει να ανταλλάσσουμε αγαθά και βοήθεια, ανθρώπινα, όπως κάναν ΟΛΟΙ μας οι πρόγονοι, και χωρίς την ανάγκη χρηματοπιστωτικών στοιχείων. Επειδή μία επιτυχημένη ανθρώπινη σχέση πρέπει να είναι εξατομικευμένη και να αντανακλά τις ανάγκες και τις δυνατότητες του καθενός, η έννοια της εργατομονάδας έχει διαφορετική σημασία για τον καθέναν από εμάς και εμπεδώνεται με τον καιρό στις μεταξύ μας συναντήσεις. Οι “αξίες” των αγαθών που προσφέρουμε είναι παρεμφερείς με τις εκάστοτε αξίες σε ευρώ στην αγορά επειδή είναι δεδομένο ότι όλοι μας αντιλαμβανόμαστε τις συναλλαγές μας με αυτόν τον τρόπο. Το πώς θα αξιολογήσουμε την κάθε εργατομονάδα που θα μας προσφέρετε σε αντάλλαγμα για την διάθεση των αγαθών μας θα το συμφωνήσουμε μαζί άναλογα με τις άναγκες μας και τις δυνατότητές μας. Σε κάθε περίπτωση όλα τα παραπάνω μπορούν να συνοψιστούν σητν παρακάτω φράση. Στο ΦΑΡ δεν πουλάμε και δεν εισπράττουμε, προσφέρουμε αγαθά και δεχόμαστε εθελοντική στίρηξη. Δεν παράγουμε προϊόντα με σκοπό την μεγιστοποίηση του καθαρού κέρδους, αλλά δημιουργούμε αγαθά υψηλής διατροφικής αξίας, με τις δυνάμεις της φύσης και όχι της αγοράς ( δεν χρησιμοποιούμε κανένα εμπορικό σκεύασμα φυτοπροστασίας ή λίπανσης) με ελάχιστο οικολογικό αποτύπωμα, και τα προσφέρουμε σε ένα πλαίσιο εμπιστοσύνης και υγειούς ανθρώπινης επικοινωνίας.
Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη και δεσμευόμαστε να σας προσφέρουμε πάντα από το ίδιο καλάθι που ετοιμάζουμε για εμάς, με τον ίδιο τρόπο που σας προσφέρουμε ένα ρόφημα όταν μας επισκέπτεστε και δεχόμαστε τα δώρα σας ή που θέλετε να συμμετέχετε στις εργασίες μας από το πλύσιμο του φλυτζανιού που ήπιατε μέχρι και δύσκολες αγροτικές εργασίες.
Κέιλ Κατσαρό ,φύλλα πλυμένα σε νερόξυδο έτοιμα για κατανάλωση.
συσκευασία σε σακουλάκι με τρύπες για να διατηρείται η υγρασία και η φρεσκάδα για μέρες χωρίς να αναπτύσσονται αναερόβια βακτήρια.
Τα τζιτζίφια συλλέγοντα εφόσον ωριμάσουν καλά και κοκκινίσουν στις αρχές του Σεπτέμβρη και αποξηραίνονται στον ήλιο και τον αέρα σε ειδικά τελάρα. Κατόπιν τοποθετούνται στην κατάψυξη (-18 °C) για δύο εβδομάδες. Μετά και την σταδιακή απόψυξη επιτυγχάνεται πλήρης αποπαρασίτωση από τυχόν αυγά εντόμων και έτσι διατηρούνται αναλλοίωτα σε θερμοκρασία δωματίου έως 12 μήνες. Βέβαια συνήθως έχουν όλα φαγωθεί πριν τα Χριστούγεννα!
Φύλλα Μαρούλι πλυμένα με νερόξυδο συσκευασία 300γρ. σε σακουλάκι με τρύπες για να διατηρείται η υγρασία και η φρεσκάδα για μέρες χωρίς να αναπτύσσονται αναερόβια βακτήρια
Ένα από τα αγαπημένα μας αρτυματικά. Τον μεγαλώνουμε σε μεγάλες γλάστρες με χώμα από το περιβόλι μας. Είναι πλέον αναπόσπαστο στοιχείο της αυλής μας , μας προστατεύει από τα κουνούπια και μας προσφέρει άφθονα κορφολογήματα κυρίως το καλοκαίρι αλλά και τις υπόλοιπες εποχές του χρόνου καθώς προτιμάμε τις χειμωνιάτικες ποικιλίες βασιλικού.
Παραδίδεται πλυμένος αλλά όχι με νερόξυδο γιατί χαλάει. Σας προτείνουμε είδικα αν μείνει κάποιες ήμερες στο ψυγείο ένα βάπτισμα σε νερόξυδο 10% κατ’ όγκο για 1-2 λεπτά λίγο πριν την κατανάλωση.
Συλλέγεται την προηγούμενη μέρα και προσφέρεται σε ειδικό κουτάκι για να μην συμπιέζεται και διατηρείται αναλλοίωτο για πολλές μέρες. Το κουτάκι αν μας το φυλάξετε θα το πάρουμε ευχαρίστως, θα το πλύνουμε σχολαστικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αρκετές φορές.