Στα περιβόλια μας καλλιεργούμε εδώ και χρόνια ποικιλίες ελβετικού, ιταλικού και κόκκινου σέσκλου με αποτέλεσμα να προκύψουν ιδιαίτερες ποικιλίες από την σταυρογονιμοποίηση των παραπάνω. Εμείς σας μαζεύουμε φύλλα από όλες τις ποικιλίες ανάλογα και με την εποχή που προκόβει η καθεμία, τα πλένουμε καλά και τα συσκευάζουμε σε σακούλες με τρύπες ώστε να διατηρούνται καλύτερα. Δίνονται έτοιμα για μαγείρεμα.